PATATAS RELLENAS DE CARNE Y DE JAMON Y QUESO

Bueno la receta de hoy en mi casa a las hermanas siempre nos ha vuelto locas...y hay épocas en las que la comíamos sin cansarnos. Si no las habéis comido nunca o habéis comido otra variedad os invito a que las probéis porque están deliciosas y segurísimo que repetirás.

INGREDIENTES:

Patatas medianas (dependiendo de los comensales)
Carne picada
Jamón york
Queso tipo  sandwich y tipo pizza
Leche
Huevos
Mantequilla
Sal

MODO DE EMPLEO:

Lo primero vamos a lavar bien bien las patatas las pinchamos un poco y las ponemos asar, esto va a tardar un ratito.
Mientras se van asando nuestras patatas podemos freír la carne picada, en nuestro caso la freímos y la salamos un poco pero si os gusta podéis ponerle un poco de cebolla.
 Cuando la patata este bien asada la partimos a la mitad y la vaciamos dejando una capa finita de patata porque después la rellenaremos de nuevo, cada mitad en un bol, así tendremos la misma cantidad de una patata que de otra.
Vamos a empezar con las patatas de carne; en la patata que hemos quitado echamos mas o menos la mitad de la carne picada que hemos frito, 2 yemas de huevo, un poquito de mantequilla, sal y un chorro de leche y batimos; la leche se le ira echando poco a poco, la mezcla no puede quedar muy liquida pero si cremosa y consistente (la leche la podemos sustituir por nata), probamos de sal y si ya nos gusta como esta  rellenamos las patatas correspondientes y reservamos.
Vamos a ir calentando el horno entre 150 y 180 grados.
Con las otras patatas hacemos lo mismo, en el bol que hemos echado la patata echamos el jamón un poquito de sal, una nuez de mantequilla, un chorro de leche y dos yemas de huevos ( las claras las reservamos). Lo batimos todo bien y rellenamos las patatas.

Con las claras que hemos reservado las batimos a punto de nieve y ponemos encima de las patatas de carne un poco en cada una y ahora si están listas para hornear. Sobre las patatas de jamón pondremos media loncha de queso y un poco de queso rayado y horneamos.
Dejamos dorar el punto de nieve y derretir el queso y estarán listas. De recientes están riquísimas pero después también!!!!