BIZCOCHO DE NATA "VERSIONADO"

Buenas, pues ayer me decidí hacer un bizcocho de nata porque queda muy esponjoso pero decidí hacerle un par de cambios y la verdad es que ha quedado riquísimo!!!
El primer cambio fue sustituir los huevos de gallina por huevos de codorniz, como ahora tenemos bastantes ya que mi padre tiene codornices y nos encantan los huevos y ya no sabemos que probar con ellos decidí a usarlos en esto, además añadí un poco de chocolate para darle un ligero sabor pero que no estuviera demasiado dulce.
Vamos con la receta!!!

Ingredientes:

18 huevos de codorniz (6 huevos de codorniz por cada huevo de gallina)
1 vaso de nata
2/3 de una tableta de chocolate con leche
2/3 de un vaso de azúcar
1 vaso y 1/2 de harina
Una pizca de sal
Un poquito de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato.
Azúcar glasé (opcional).

Modo de empleo:

Empezamos separando las claras de las yemas, al ser tan chiquitos lleva un rato aunque con estos huevos si los hechas en el recipiente y coges la misma yema con las manos (sino se ha partido claro) se separan super bien.
Una vez hemos separado las claras de las yemas vamos a batir las yemas con el azúcar y mientras tanto en un poquito de nata echamos el chocolate partido en cachos y le damos unos toques al micro hasta que se funda (toques de 20-30 segundos y vamos moviendo).
Después echamos la nata y el chocolate a las yemas que batimos anteriormente y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.Echamos la esencia de vainilla (con medio tapón sera suficiente, a gusto de cada uno) e iremos poco a poco echando e incorporando el harina junto con la levadura  y el bicarbonato que tamizaremos junto.
Una vez que la masa este bien integrada batiremos las claras en punto de nieve con la pizca de sal. Cuando la tengamos montadas las iremos echando en nuestra masa poco a poco y esta la iremos moviendo con una espátula, nunca con la batidora porque sobrebatiriamos la mezcla y perderíamos la esponjosidad que nos va a aportar el punto de nieve.
Una vez todo mezclado vamos a untar el molde elegido con bien de aceite o mantequilla para que no se pegue, (tendremos el horno precalentando a unos 150 grados) echamos la mezcla y comenzamos a hornear.
En mi caso para cualquier bizcocho suelo tardar bastante más que la gente en hornearlos dado que lo hago lentamente a bajas temperaturas (por debajo de los 150 grados), primero lo pongo para que le de calor solo abajo unos 10-15 min, después le pongo solo arriba otros10-15 min y por último arriba y abajo hasta que se acabe de hacer. Haciendo esto consigo que el bizcocho suba mas y quede esponjoso y jugoso, no se reseca tanto como si lo hiciéramos en 20 mina 150-180 grados. Una vez que terminemos el horneado (sabremos que esta listo cuando metamos un palillo y salga limpio) recomiendo no sacarlo directamente del horno dado que el cambio de temperaturas puede hacer que se baje el bollo, lo que hago es abrir un poco la puerta del horno para que valla enfriándose poco a poco y al mismo tiempo pueda temperatura para que no siga haciéndose, y a los 10 min mas o menos lo saco, lo desmoldo sobre una rejilla y en este momento le espolvoreo el azucar glas para que se quede pegada y lo dejo enfriar
El resultado fue el siguiente:

Espero que os haya gustado, un saludo enorme.